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2012/07/13

味噌完成

ドキドキしながらフタを開けました。

過去には、黒カビに惨敗したこともあり、フタを開ける時は緊張の瞬間です。

2012

大丈夫でした。

上部は少ししょう油になっていて、まさしく「丸大豆しょう油」ができてました。

混ぜ混ぜして、タッパーに移し替えて、冷蔵庫で保管です。

20122_2

手作りのお味噌を食べると、ある症候群に悩まされる事になります。

ずばり「売ってるお味噌じゃ満足できない症候群」です。

去年からこの味を知ってしまった母の舌は、他のお味噌では満足できなくなっているらしく、

お味噌の話題には食いつきが早いです。

お陰で、お裾分けやら何やらで、毎年作る量が増えて、今回は4kg×3つで12kgも作りました。

年始に仕込んだ味噌、私の半年前の努力が今、心地よいアルコール臭となって喜びを運んでくれました。

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